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荔枝

发布时间:2017-03-22浏览次数:331次来源:土流网农业频道

荔枝,是很多人喜欢的一种美味水果,果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美。提起荔枝,就不得不提古代的杨贵妃,这也便有了流传古今的名句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,下面我们来具体了解一下荔枝的相关知识。荔枝的品种多吗?除了我们熟悉的妃子笑还有哪些?荔枝的种植方法复杂吗?是否有前景?长食用荔枝有对我们有什么害处和坏处?需要我们注意哪些?鲜荔枝味道虽美,但是难以保存,有什么好办法让其保存更久?鲜荔枝的加工产品荔枝干适合哪些人食用?

荔枝名字的由来



荔枝的美名随唐代大诗人杜牧的“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”而传遍古今。荔枝因形色美艳、质娇味珍、超凡出众而被世人宠爱,称誉为人间仙果、佛果。据专家考证,我国是世界上栽培荔枝最早的国家。荔枝最先的名称叫“离支”,见于公元前2世纪汉代司马相如的《上林赋》中。

l世纪后期成书的《异物志》和3世纪后期成书的《广志》中,开始有“荔枝”的叫法,当时也叫“支”或“枝”。

起名的根据是什么?据5世纪前后成书的《扶南记》解释说:“此木结实时,枝弱而蒂牢,不可摘取,必由刀斧劙取其枝,故以为名。劙与荔同”。

后来,李时珍在其《本草纲目》中又引用了白居易的解释:“若离本枝,一日色变,三日味变,则离支之名,又或取此义也”。

此外,荔枝果成熟时皮为红色,故还有“丹荔”等名称。

荔枝的常见品种

中国荔枝品种很多。据解放初期调查:广东有82个品种,福建有41个品种,广西、四川、云南、贵州、台湾等地区的品种尚无完整的统计。当中桂味,糯米糍是上佳的品种,亦是鲜食之选,挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”,“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。 惠阳镇隆桂味,糯米糍更为美味鲜甜。

常见以下几个主要品种:

妃子笑:四川叫铊提,台湾称绿荷包或玉荷包。妃子笑盛产于厦门、广东、四川、台湾等地区。妃子笑的特点是果皮青红,个大,肉色有如白蜡,脆爽而清甜,果核小。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑,千里送的荔枝就是妃子笑。

三月红:因在农历3月下旬成熟,故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城、广西的灵山等县。果实流心脏形,上广下尖;龟裂片大小不等,排列不规则,缝合线不太明显;皮厚,淡红色;肉黄白,微韧,组织粗糙,核大,味酸带甜,食后有余渣。由于上市早,尚受消费者欢迎。

圆枝:又名水东或水东黑叶。分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植和叶片尖长,近似黑叶而较薄而得名。果实短卵圆形,或歪心形,果肩边高边低;龟裂片略平宽,应深红色,果肉软滑多汁,甜中带酸,微香。5月下旬或6月上旬成熟。

淮枝:又名密叶、凤花、古凤、怀枝(传闻古时有尚书路过岭南,把乡亲送的荔枝入怀中,故名)、槐枝。广东栽培最广、产量最多品种。鲜食、干制皆宜。果实圆球形或近圆形,蒂平;果壳厚韧,深红色,龟裂片大,稍微隆起或近于平坦,排列不规则,近蒂部偶有尖刺,密而少;肉乳白,软清多汁,味甜带酸,核大而长,偶有小核。7月上旬成熟。

桂味:又名桂枝,因含有桂花香味而得名。是最优良的品种之一,广州市郊和广西灵山县所产最佳。桂味有全红及鸭头绿两个品系。果实圆球形,果壳浅红色,薄而脆;龟裂片突起小而尖,从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟,此两者为桂味的特征;向黄白柔软饱满,核小,味很甜,7月上旬成熟。

糯米糍:又名米枝,为广东价值最高的品种。是闻名中外的广东特产果品。主产广州市郊区萝岗区和增城市新塘镇,其次是从化、东范等县。果实属心脏形,近圆形,果柄歪斜为其品种特征;初上市黄腊色,一旺期鲜红色;龟裂片大而狭长,呈纵向排列,稀疏,微凸,缝合线阔而明显;果顶丰满,蒂部略凹;肉厚,核小,陶色黄白半透明,含可溶性固形物达20%,味极甜,香浓,糯而嫩滑,品质优良。为消费者最喜爱的品种。最适宜鲜食和制干。7月上旬成熟。有红皮大糯和白皮小糯两个品系。

黑叶:果实短卵圆形,果顶浑圆或钝,果属平;皮深红色,壳较薄,龟裂片平钝,大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显;肉质坚实爽脆,香甜多汁,多数为大核。6月中旬成熟。较耐贮存。

元红:又名皱核,主产福建福州市闽侯县。果实心脏形,科顶丰满;果梗长;果皮紫红色,龟裂片小,中央有小刺,缝合线不明显;肉较薄,乳白色,核大小不7,味甜带酸。7月中旬成熟。

兰竹:主产福建龙海、南靖、漳州等县市。有红色和青色两个品系。果实心脏形,果项丰满;果梗细;龟裂片中大无刺;应较薄,核大小不一,大核居多;陶乳白色,味甜而酸,品质中等。7月中旬成熟。除鲜食外,适宜制罐头和制干。

挂绿:为广东增城的荔枝中珍品,也是广东荔枝的名种之一。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述:其果“蒂旁一边突起稍高,谓之龙头;一边突起较低,谓之凤尾。熟时红装相间,一绿线在贯到底,改名。”果实大如鸡印,核小如豌豆;果皮暗红带绿色;龟裂片平,缝合线明显;肉厚爽脆,浓甜多汁,人口清香,风味独好。6月下旬至7月上旬成熟。在广东省增城市举行的2002年绿荔枝拍卖会上,一颗荔枝竟卖出55.5万元的天价。这颗荔采自增城“西园”挂绿老树,该树已400多年历史,每年结果甚少,其的特点是外壳颜色四分微绿六分红,有条绿线纵贯果身,果肉清脆口有微香,剥去外皮纸包不湿纸。成为了史上最贵水果。

水晶球:产地广东,果肉爽脆清甜,肉色透明,果核细小,是一个有数百年栽培历史的优戾品种。陈鼎的《荔枝话。记述:水晶球“白花、白壳、白白、由核,而浆如血,味甘,香沁肺腑。”

白糖罂:又名蜂糖罂(电白)。为早熟品种,主要产区在茂名市的高州根子镇,电白羊角镇等地亦有零星栽培。约有二三百年的栽培历史。

荔枝的种植前景



荔枝产于中国南方,它在两千多年前的汉代就开始栽培和使用。荔枝营养丰富,富含各种人体所需的营养素。荔枝具有健脾生津,理气止痛之功效,适用于身体虚弱,病后津液不足,胃寒疼痛,疝气疼痛等症。然而,过量食用荔枝或某些特殊体质的人食用荔枝都不好,还是要适可而止。

根据市场调查,荔枝一般在6月份上市,如此一来六七月份通常会出现产品过剩的情况,导致价格低迷,产品滞销。所以在品种结构调整过程中,要根据国内外市场需求,积极发展特早熟和特晚熟优质品种、适宜加工和相对较好贮藏的品种,特别是扩大7月中旬后上市的晚熟品种的比例抢占市场空档,实现早、中、晚熟品种及鲜食与加工品种的合理搭配与均衡上市,达到优化调整品种结构目的。另外,种植区域要向最佳优势产区集中,退出次适宜区,退出立地条件差的园地和其他宜粮用地,分别建成早、中和晚熟品种优势区。这样就会避免供求的高峰期,扩大市场的占有率。

荔枝产业发展中出现的问题,需要政府进行指导、资助、扶持,才能为产业的长期发展增强后劲。比如,种质资源的引进和保护、优良品种的培育、重大技术的研发和推广应用、优质荔枝商品基地的建设、农民科技培训科技服务体系的建设等方面,都需要政府给予一定宏观指导和财力上的支持,并制定出有利于稳定和增加果农收入和生产积极性的政策。特别在农民科技素质的培养上,政府可以在村内开设文化管理站,开放图书馆,定期集中进行系列讲座等途径,要向广大的村民宣传和教育科技致富的信息,使村民逐步走上科技之路。

由于荔枝不便于储存,所以养殖户们在养殖前需要考察好市场,保障销路才能立于不败之地。

荔枝的种植方法



幼龄期的管理

1、施肥以勤施薄施为原则。土壤施肥在定植后一个月即开始,二、三年内,以增加根量、促梢、壮梢为主。宜掌握“一梢二肥”或“一梢三肥”,即枝梢顶芽萌动时施入以氮为主的速效肥,促使新梢正常生长。

2、灌水。排水幼年荔枝根少且浅,受表层土壤水分的影响较大。一年生荔枝幼树常发生“回枯”现象,故旱天应注意淋水保湿,雨天防止树盘积水。

3、整形修剪幼年荔枝树。整形修剪着重培养3—4条主枝,使其着生角度合适、分布均匀。修剪原则是宜轻不宜重,主要剪除交叉枝、过密枝、弯曲枝、弱小枝,以及不让其结果的花穗,使养分有效地用于扩大树冠。可剪可不剪的枝条暂时保留。修剪时期在新梢萌发前进行。整形修剪可用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法。

4、防寒护树。防止11月以后萌发冬梢;幼树树冠顶部用稻草遮盖防霜冻;荔枝园堆积草皮树叶,根据预测,霜冻来临前熏烟防霜;用绿肥、作物枝叶或垃圾覆盖于根系生长范围的土面,其上再盖薄泥。

结果树的管理

1、科学施肥:全年施肥主要分为三个时期。①花前肥:在11月底至12月上旬施下。作用是促进花芽分化、花穗发育、改善花质、提高坐果率、延迟春季老衰退,此期氮、磷、钾约占全年施用量的20%—25%,磷占25%—30%。②壮果肥:花谢后10—15天左右施下,作用是及时补充开花时的消耗、保证果实生长发育所需养分、减少第二次生理落果、促进果实增大、并避免树体养分的过度消耗、为秋梢萌发打下良好基础,此次以钾为主,氮磷配合,钾约占全年施肥量40%—50%,氮、磷占30%—40%。③采果前后肥:约在采果前7—10天施下,作用是采果后加快恢复树势、促发秋梢、培养壮健结果母枝、奠定翌年丰产基础,此期以氮为主,磷、钾配合,氮施用量约占全年施肥量45%—55%,磷、钾占30%—40%。应重视有机肥的使用,在秋季采果后和末春初施入。荔枝以土壤施肥为主,并根据各物候期的实际需要,辅以叶面喷肥,可每隔15天喷施一次乐多收“速邦果乐”。

2、加强授粉工作,提高坐果率:荔枝坐果率高低差异有大,一般为雌花的2%—12%。一株19年生淮枝,雌花约达9万朵,如坐果率2%计,其产量仅36公斤,若坐果率提高到12%,则产量可达200公斤以上,可见生产潜力很大。

3、保果:荔枝果实在发育过程中落果严重,在加强肥、水管理和病虫防治等综合措施的基础上,辅以其他方法保果。①调节保果:用乐多收“花果护士”1500倍液进行调节,在谢花后20—40天喷施。②环割保果:幼年和青壮年树环割保果较佳,一般在雌花开后和结果约40天左右分别环割一次,老树弱树不宜环割。

荔枝的营养价值与食用禁忌



1.食用荔枝有哪些营养价值?

营养学研究发现,每100克荔枝果肉含有葡萄糖17克、蛋白质1.5克、脂肪1.4克。荔枝还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、磷、钙、铁、枸橼酸、多量游离精氢酸和色氨酸。

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、精神疲劳等症;

荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质,有开胃益脾,有促进食欲之功效,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力;

荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;

荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生、令皮肤更加光滑。

2.荔枝热量高吗?吃多会长胖吗?

标准(100克)荔枝:71大卡;1个荔枝(50.0克,可食部分37.0克):26大卡;维生素C含量比橙稍高的水果,碳水化合物含量较高,热量在水果中偏高,减肥期间可适量食用。

吃荔枝不会胖,但长期吃太多荔枝会发胖。荔枝的糖分和热量比较高。热量为70大卡/100g;还有,荔枝果肉中含糖量高达20%。所以,吃荔枝时切要适量,吃太多的确容易长胖。虽然不是主要诱因,但减肥期间能减少摄入的糖分就减少为好。

3.荔枝适用人群

除有上火症状的人外均可食用,尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用,贫血、胃寒和口臭者也很适宜。

糖尿病人慎用荔枝,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症状者忌用。

4.荔枝食用注意事项

荔枝火气很大,大量食用鲜荔枝,会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻、甚至出现昏迷和循环衰竭等症,医学上称为“荔枝病”,即血糖症。因而食用荔枝一定不要过量,如果吃完荔枝出现上火症状时,可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水,可稍降过盛之火。

荔枝适用量:不宜一次食用过多或连续多食,尤其是老人、小孩和糖尿病人,每天吃5颗就足够了。

荔枝的挑选与保存



1.不同品种荔枝如何挑选?

荔枝的品种比较多,挑选时应该掌握这些诀窍:

桂味。这种荔枝的果实是球形,中等大小,浅红色,壳比较薄,摸起来比较刺手,但剥开后会带有淡淡的桂花香气。

糯米糍。果实是扁心形的,个头较大,鲜红色,摸起来比较平滑,它最大的特点是肉厚而核小,听起来赞赞的。

妃子笑。如果你有朋友在茂名地区生活,不妨叫友人快递一箱过来,因为妃子笑的味道真的很不错。它的果实比较大,果肉细嫩鲜甜多汁,让人吃完还想吃。

黑叶。它的果实是卵圆形或是歪心形的,中等大小,颜色比较暗红,壳薄,摸起来不会太尖锐,不过它的核是比较大的。

白蜡。这种荔枝的果实是心形的,中等大小,果皮是淡红色带点黄蜡色,厚而脆,果肉鲜甜软滑,多汁。

2.鲜荔枝怎么保存?

把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。

艾叶对延长荔枝保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用,

此外,加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。 为荔枝保鲜提供了一种新方法。

还可以放在冰箱冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周,低温保鲜期可以延长一个月左右,如果就你卖,时间上也可行。不过要保持在零下18度时才可以哦。

荔枝的加工产品--荔枝干



荔枝干是新鲜荔枝加工干制,历史悠久。它的成品肉厚,味道香甜,深受人们喜爱,也是送礼佳品。

1.荔枝干的吃法

生吃荔枝干是有一定滋补功效的,只是需要适量食用,否则容易上火。另外由于荔枝干能补血滋脾,有较好的滋补效果,所以荔枝干常被用到膳食中。例如荔枝干能炖莲子,炖红枣银耳,煲老鸭汤等等。既增添了膳食的风味,又提升了营养价值。

2.荔枝干的适宜人群

荔枝相比其他水果偏热性,多吃的话容易上火,并且引起“荔枝病”,所以荔枝干每次也要少吃些,特别是体质火旺的人最好不要吃。荔枝糖分高,糖尿病患者最好谨慎食用荔枝、荔枝干。而体质虚弱、贫血、病后津液不足的人吃荔枝、荔枝干就比较适宜。另外气虚胃寒、妇女贫血、小儿遗尿、老人五更泻等此类人群吃荔枝干对病症有一定疗效。

3.荔枝干的挑选诀窍

眼看:看壳色、有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等,以色泽清新醒目为好。色泽红中带黑的质差;有水痕的已糖化或泛潮;果柄处有白斑点的则为霉变;壳色灰暗是复焙货。壳面如有细孔,果肉上有蛀屑,已虫蛀。看肉色,肉质黄亮带红,有皱纹质好,萎黄带黑的质差。肉质光滑滋润,不粘手的表明身干;粘手则表明身湿。

鼻闻:优质新鲜的荔枝干有清香气味,如无清看气味则为陈货或身潮。

口尝:肉质嫩糯,入口甜而清香的质好。入口带苦味,为烘焙过干或复焙的结果;肉质无酸味质好,微酸质次之,酸重者质量次。 此外,还应挑选无破壳、无烟火味、粒大均匀,肉厚核小的为好。

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