1. 首页
  2. 百科首页
  3. 水产
  4. 罗非鱼

罗非鱼

发布时间:2017-03-01浏览次数:323次来源:土流网农业频道整理

  有着优良的适应能力及强大的繁殖力的罗非鱼不知道大家吃过没有,外形类似鲫鱼,鳍条多棘,形似鳜鱼,我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。那么罗非鱼为什么叫“罗非”鱼?这两个字怎么解释?罗非鱼和鲷鱼是一种鱼吗?中国罗非鱼之都又是在哪里?

罗非鱼长什么样子

   形态特征


  罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多荆似鳜鱼。它有很强的适应能力,在面积狭小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能够生长,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。

  罗非鱼为什么叫“罗非”鱼?这两个字怎么解释?

  应该是越南语音译来的,但不是果蝇单倍体所说的越南语"鱼"字的发音,罗非鱼在越南语是cár?phi,喃字即作"(鱼丐)鲈非".cá即鱼,r?phi即罗非(鲈非),所以"罗非"两字也就是"非洲鲈"的意思.cár?phi也即非洲鲈鱼。

  罗非鱼和鲷鱼是一种鱼吗?

  罗非鱼在台湾被称为鲷鱼来卖,因为罗非鱼属于慈鲷科,台湾卖家钻了个空子。国内广东地区有篇新闻报道:为了提高冷冻罗非鱼片的价格,广东商家给它取名为鲷鱼片。国内最初的罗非鱼由珠海水产研究所将非洲的莫桑比克罗非鱼和尼罗罗非鱼和杂交而得,有地方叫福寿鱼,如果科学养殖,确保食品卫生,其实是不错的食用淡水鱼,易养殖,肉质结实,少刺,7年前已有国产罗非鱼出口至美国,而且价格较国内高很多。但由于一些不法商贩的不规范养殖,加之产量巨大,导致罗非鱼贱的现象。

  品种分类


  尼罗罗非鱼

  原产于非洲东部、约旦等地。背鳍边缘黑色;尾鳍终生有明显的黑色条纹,呈垂直状;喉、胸部白色,尾鳍末端不达臀鳍的起点,体侧具有8~10条横带纹,尾柄背缘有一黑斑;尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点,因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。 

罗非鱼营养价值

   奥利亚罗非鱼

  原产于西非尼罗河下游和以色列等地。喉、胸部银灰色;背鳍、臀鳍具暗色斜纹;尾鳍圆形,具银灰色斑点,奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高;特别是它们的性染色体为ZW型,与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼,故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。

  莫桑比克罗非鱼

  原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。它与尼罗罗非鱼的区别在于:尾鳍黑色条纹不成垂直状;头背外形呈内凹;喉、胸部暗褐色;背鳍边缘红色,腹鳍末端可达臀鳍起点;尾柄高约等于尾柄长。因引进过程中忽视提纯育种工作,造成品种退化,只用作福寿鱼杂交鱼的母本。

  红罗非鱼

  是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代,它身体具美丽的微红色和银色小斑点,或偶有少许灰色或黑色斑块。红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种,杂食性,繁殖力强,广盐性,疾病少,个体大,体色美,肉味鲜,在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎,又被叫作珍珠腊或腊鱼。

  奥尼罗非鱼

  奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种,外形与母本相似,生长快,雄性率高达93%,具有明显的杂交优势,且起捕率高,现正成为罗非鱼主要的养殖品种。

  福寿鱼

  莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。具有杂食性、疾病少、生长快和产量高等优点,但因体色黑和含肉率低影响其养殖的发展。

  选购技巧


  肉质要有弹性,鱼鳃呈淡红色或暗红色;眼球微凸且黑白清晰,外观完整,无鳞片脱落之现象;无臭腥味者为新鲜的。

  营养价值


罗非鱼美味做法

   罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

  罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

  美味做法


  罗非鱼以红烧、清蒸为最好,巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

  香煎罗非鱼

  用料:

  罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油

  做法:罗非鱼宰杀干净,加料酒稍腌一会,下油锅慢火煎透,出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟,即可。

  红烧罗非鱼

  用料:

  罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜  

罗非鱼选购技巧

   做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。

  酱烧罗非鱼

  用料:

  罗非鱼1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许

  做法:热油锅,爆香生姜,罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄,翻面,同样煎至金黄,在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱,加入没过鱼身一半的清水,加入1小勺盐,大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁,装碟,放上蒜青丝,趁热吃。

   火锅

  鲜椒罗非鱼翅锅,是鱼火锅的一种,与一般的鱼火锅不同之处在于,只选取罗非鱼鱼翅部位,这一部位是一天24小时都在活动的活肉,肉质紧实有弹性,刺少肉嫩,口感滑而不腻,富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料,配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成,同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒,使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。

  鱼病防治


  随着出口量的增加和人民群众生活质素的不断提高,对水产品的质量安全日趋重视,对无公害水产品的需求日益增加,因此,开展罗非鱼标准化健康养殖势在必行,而标准化健康养殖的重点之一在于病害防治,笔者将从化州罗非鱼养殖实践中总结来的经验整理成文,供参考。

罗非鱼人工养殖

   鱼病防治以预防为主,主要采取严格控制放养密度、调节养殖水质、投喂营养全面且新鲜的饲料、定期抽样对鱼进行体表及解剖检查等措施预防。一旦发现鱼病,应及时请水产专业人员进行诊断,在专业人员的指导下对症下药治疗。一般措施为:彻底清塘消毒;鱼苗、鱼种入塘前严格进行消毒;鱼苗、鱼种下塘后,以1克/立方米90%晶体敌百虫全池泼洒一次。半月后用1~2克/立方米漂白粉(28%有效氯)泼洒一次;保持水质肥、活、嫩、爽,呈微碱性;死鱼应及时捞出,消毒后埋入土中;6.在病鱼池中使用过的用具要浸洗消毒,病鱼池水未经消毒不得任意排放。

  防止夏季链球菌发生,夏季炎热可以定期使用生石灰消毒,每亩使用20~30公斤生石灰,根据水位深浅适当加减,在感染链球菌后不可投喂饲料这样会增加死亡率,如果有优质的水源鱼塘可以进水,导致链球菌发生主要是气温高加上塘低淤泥经过高温散发出来有害气体污染水质导致罗非鱼长期缺氧和抗病能力降低。渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定,外用泼洒药及内服药的用法及用量应符合水产行业标准。

  水霉病

  整个越冬期都有发生,鱼体鳞片脱落,皮肤受伤,加上冬天水温较低,水霉菌侵入鱼体而引起。病鱼体表上可见大量棉絮状的菌丝体,呈黄白色,病鱼离群,体表粘液增多,食欲减退、消瘦,最后导致死亡。在操作过程中,尽量避免鱼体受伤,越冬期间一天内的水温变化应该相对恒定,越冬池在放养前应清整消毒。罗非鱼入池时要用食盐水或孔雀石绿浸洗。流水池发生水霉病,可将池水排浅,用孔雀石绿溶液全池泼洒,按池中水量,使池水呈2ppm浓度,让鱼体浸洗20分钟左右,再将池水加至原状连用2天。

  饲料中毒

  投喂霉变饲料引起。池中可见病鱼离群,行动迟钝、眼球突出、充血,腹部膨大,鳃丝贫血,解剖病鱼,可见腹腔内充满血水,肝脏失血呈苍白色。病鱼死后沉于池底,池中一旦发生这种病死鱼,应立即停喂饲料,改用另一种配方。原料一定要新鲜,饲料贮存时间不能超过15天,一般更换饲料3~4天后可停止死鱼。

  人工养殖怎么养


罗非鱼鱼病防治

   许多地方积极实施罗非鱼基地化生产战略,大力推行大水面主养罗非鱼,将池塘养殖罗非鱼高产高效的养殖技术及管理模式应用到大水面的深度开发,彻底改变了过去大水面粗放粗养、低产低效的生产状况,生产潜力得到大幅度提高。大水面主养罗非鱼可以获得显著的经济效益,而且水体稳定,租金较低,只要不是作为饮用水源及其它用途,科学开发都可以获得较好的收成。现将大水面主养罗非鱼的几个技术要点简述如下:

  1.清塘除害

  此项工作非常重要,但往往被养殖户忽视,其作用是杀菌消毒,清除敌害,改善养殖环境,可以有效地防止大型凶猛鱼类对养殖品种的伤害,减少野杂鱼与放养鱼类之间对饲料与水体空间的争夺。水源好、易排水的大水面尽可能将水排干,干法清塘效果最好,用生石灰50~75kg/亩兑水化浆后趁热全池泼洒,曝晒一段时间后注水;水源差、排水难的大水面可以带水清塘,尽量降低水位后,水深1.0m时施用茶饼40~50kg/亩全池泼洒,清塘效果也很好。实际操作中,注意要将死鱼及时捞起远埋,以免影响水质。

  2.培育水质

  包括养殖前期培育水质和养殖后期培育水质两个阶段。养殖前期是指主养鱼类平均尾重在0.25kg以前,通过肥水增加鱼类适口的基础饵料生物,降低养殖成本。过去,养殖户对大水面养殖的投入估计不足,单纯依靠投喂饲料养殖鱼类,开始还可以应付,但随着鱼体的增长,鱼类摄食量的增加,资金不足而难以满足鱼类正常生长的摄食需要,产品上不了规格,出现亏损;近几年来,为应对起伏不定的水产品市场,大力推广肥水与投喂饲料相结合的养鱼模式,确保了渔业生产的稳步发展。大水面养鱼资金周转大,辅以肥水养鱼既可以降低成本,又可以抵抗风险。值得注意的是:各类肥粪,包括禽畜粪便、绿肥、糖厂滤坭等,施入大水面之前都应进行必要的除菌、消毒,并实施无害化处理。养殖后期的培育水质,即在鱼类起捕前3个月内,不能追加施用有机肥,水源好的大水面通过多注换新水,水源不便的大水面可以使用复合微生物制剂,清除养殖水体中的有机污物,降低氨态氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质,稳定水体的酸碱度,抑制病原微生物的生长繁殖,增加水体溶解氧,使水体保持鲜、活状态。同时,可以集中资金加强后期投喂,促使鱼类快速生长上市。

罗非鱼之都

   3.选用良种

  经过多年的生产实践,奥尼罗非鱼以其耐寒、生长快、雄性率高等优点已成为高州市第一主养鱼类。奥尼罗非鱼繁育技术要求高,生产体形好、高雄性率的鱼苗较难,如果奥尼罗非鱼鱼种的雄性率不高则放养4个月后就大量自繁产仔,养殖密度迅速加大,大量仔鱼耗氧耗料抢占空间,导致养殖进退两难,因此,选养优质高雄性率的奥尼罗非鱼是大水面养殖的一个重要环节。要确保奥尼罗非鱼鱼苗的质量,养殖户应该到已取得水产种苗生产许可证、群众普遍反映试养效果好的罗非鱼繁育单位选购鱼种。在实际生产中,要使奥尼罗非鱼鱼苗达到全雄性是不现实的,应对办法是可以放养一些肉食性鱼类进行捕杀清除,如放养100~300尾/亩淡水白鲳可以收到一定的效果。

  4.合理放养

  水产品要求优质优价,这里所讲的优质主要指产品应上规格、上档次。实际生产表明,疏养产量并不比密养产量低,疏养后许多大水面的亩产都达到2t以上,产品规格及养殖利润都得到同步提高,一般亩利润都在2000元以上,最高亩利润达到4000多元。

  5.科学收获

  大水面养殖的起捕收获非常重要。前几年,有一个面积为几百亩的水库,其主养品种奥尼罗非鱼整体已达到商品规格,由于间歇性起捕的时间过长,起产的收入又要用于存塘鱼的饲料投入,出现存塘鱼吃掉上市鱼的情况,最终严重亏损。实践证明,1天捕鱼,鱼类3天不摄食,1周内摄食不正常,即使有鱼体摄食,也出现耗料不增长的情况;况且长期的拉网起捕容易造成鱼体损伤,甚至死亡,鱼体逐渐消瘦而减值,因此,时机成熟时快速起捕才能确保养殖收益。要做到这点,必须注意如下几个问题:一是放养鱼种的规格要求尽量一致,均匀喂养,确保绝大部分个体同时达到理想的商品规格;二是选准捕获点,投喂饲料的地点要设置在容易起捕的地方,以确保起捕区鱼类密集,缩短起捕周期;三是留意市场信息,争取在旺价期间及时收获。 

罗非鱼生长环境

   6.连养模式

  两茬罗非鱼连养模式:分级标粗大规格罗非鱼苗种,在成鱼养殖池搭配一定数量的滤食性鲢、鳙鱼以及植食性草鱼,肉食性青鱼,一起纯投料养殖。待罗非鱼达到上市规格后捕捞出售,搭配养殖鱼类视规格大小决定是否出售。不干塘立即放养第二茬大规格罗非鱼种,养殖到罗非鱼达到上市规格出售后进行干塘,以上所说的就是两茬罗非鱼连养技术是根据茂名高州市罗非鱼养殖户养殖吉富罗非鱼的成功经验总结出来的一种养殖模式,养殖两茬罗非鱼才清一次池塘。

  这种养殖模式充分利用池塘养殖空间、节约养殖时间、资金回笼快、产品符合出口健康养殖标准、并且能提高混养鲢、鳙等配养鱼的经济效益,相对降低罗非鱼养殖池塘租金成本,提高罗非鱼单位面积养殖产量,是茂名高州市罗非鱼纯投料养殖户的首选养殖模式,据有地方特色。一般具备罗非鱼能自然越冬的气候,专业的捕捞队等条件就能利用这一养殖模式并能产生很好的经济效益。

  中国罗非鱼之都


  广东省茂名地区属热带季风暖湿气候,光照充足,雨量充沛,全市年平均气温23℃左右。从上世纪50年代引入罗非鱼养殖,通过近十多年的发展,全市罗非鱼养殖面积22万亩,约占全市淡水养殖面积的58%,年产罗非鱼18万吨,产量占全省1/3,全国1/6,年产值超15亿元,成为国内最大的罗非鱼产区。2010年1月,茂名市被中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之都”称号。


声明:本网部分文章和信息来源于国际互联网,本网转载出于传递更多信息和学习之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题,请立即联系管理员,我们会予以更改或删除相关文章,保证您的权利。对使用本网站信息和服务所引起的后果,本网站不作任何承诺。

相关百科推荐