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鲫鱼

发布时间:2017-09-19浏览次数:1336次来源:土流网农业频道

  鲜嫩肥美的鲫鱼是很多人的心头好,是我国普罗大众最熟悉的鱼类之一,但不同的水情会诞生不同的鱼情,同样不同地区的人对鲫鱼的认知程度和口味都是不一样的,想知道如何优雅地吃鲫鱼吗?为什么鲫鱼不事先煎过烧出来的汤不白?原理是什么?鲫鱼如何怀孕?甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”?等等很多关于鲫鱼的秘密等着我们一起来探究。  

鲫鱼吃什么长大

  


   关于鲫鱼


  【鲫鱼吃什么长大的】

  鲫鱼是杂食性鱼,但主要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰富,品种每繁多,供采食的面广。水里面水草的茎、叶、芽和果实是鲫鱼非常喜欢吃的,在生有菱和藕的高等水生植物的水域,鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物,小虾,蚯蚓,幼螺,昆虫等它们也很爱吃。鲫鱼采食时间,依季节不同而不同。春季为采食旺季,昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早,晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。

  【湖南产的最新鲫鱼品种是什么】

  湘云鲫

  湘云鲫是由湖南师范大学生命科学院刘筠院士为首的课题组,应用细胞工程技术和有性杂交相结合的方法,经过十多年的潜心研究培育出来的三倍体新型鱼类。性腺不育湘云鲫、湘云鲤为异源三倍体新型鱼类,自身不能繁育,可在任何淡水渔业水域进行养殖,不会造成其它鲫、鲤鱼品种资源混杂,也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。

  生长速度快:实践表明,湘云鲫生长速度比普通鲫鱼品种快3~5倍,当年鱼苗最大生长个体可达0.75kg;湘云鲤的生长速度比普通鲤鱼快30%~50%,当年鱼苗最大生长个体可达1.7kg。杂食性,摄食力强,养殖成本低:湘云鲫、湘云鲤为杂食性鱼类,湘云鲫兼有滤食浮游生物的特点,比其他鲤、鲫鱼品种饵料利用率高,同时由于无生殖腺的发育,因此所摄取的营养全部用于生长。成活率高,抗病力强:湘云鲤夏花鱼种成活率在90%以上,冬片鱼种成活率可达98%以上。试验表明,湘云鲫、湘云鲤抗病力强,从未发现大规模感染疾病的现象。

  耐低温、低氧:湘云鲫、湘云鲤一般不会因为“泛塘”而导致鱼苗大量死亡,适宜高密度池塘精养、网箱及稻田养殖等。湘云鲫、湘云鲤在水温10℃以上即可摄食生长,延长了生长期,在北方地区当年也可养成商品鱼。体形美观、肉质鲜嫩、营养价值高:湘云鲫、湘云鲤可食部分高出普通鲫、鲤鱼10%~15%,肌间细刺少,肌肉呈味氨基酸含量明显高于日本白鲫和普通鲫、鲤鱼。  

如何优雅地吃鲫鱼

   【甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”?】

  为了鲫鱼卖相好、保存期长,酒店菜场都喜欢“保鲜”鲫鱼,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对鲫鱼进行“驻颜”:“焦亚”泡出鲫鱼,甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”,苯甲酸钠可以让鲫鱼“永葆青春”,所以食用鲫鱼需要将这些有害物质去除。

  方法:把鲫鱼全部放进一个盆子里,然后在水里加一点残洁清,被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝,鲫鱼在水里就会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水,加残洁清。注意:残洁清合适就行,不要加太多,不然鲫鱼在水里不能呼吸,很容易窒息死掉。专家表示我们在日常生活中吃鲫鱼的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意鲫鱼的卫生与清洁。

  鲫鱼文化


  【孕妇梦见捉鲫鱼会生男孩吗】

  其实做梦什么的都是没有科学依据的,老人说梦见鱼生儿子,根据周公解梦,鱼和蛇在胎梦中一般寓意也是生儿子。所以孕妇梦见鲫鱼是吉梦,有得财得子之兆。若是准妈妈做梦梦见捉鲫鱼的话,则是会健康生子小宝宝的征兆,而且如果摘到的苹果越好看则预示着未来的小孩越聪明、漂亮、能干。 

孕妇梦见捉鲫鱼会生男孩吗

  【湖北人为什么将鲫鱼又称喜头鱼】

  因为传说在当地旧社会老百姓没什么知识,斗大的字认不得一箩筐,但是要赚钱养活家人,卖鱼的不会写"鲫"字,就写成"吉鱼",可是买鱼的有也不认识"吉"字,但看出来它是办喜事时墙上贴的"喜"字的上半截,就管它叫"喜头",这样鲫鱼就成了喜头鱼,而后也成了湖北当地的一种叫法。

  【余姚田螺山考古发现称河姆渡人爱吃腌鲫鱼】

  田螺山遗址的发掘面积有1000多平方米,在遗址界,并不算大。遗址内满眼都是“坑”和由黑漆漆湿嗒嗒的泥土堆成的小山包,实在是看不出什么东西。一小块密集的正方形纹路物体,突然像魔术般浮现,这竟是一片用芦苇编成的席子,经历数千年,依然完好。而四周,比席子更细小的古人生活遗物,木屑、编织物、米粒,随时都可能在一堆烂泥里闪现。木栈道上,堆满了一筐筐“垃圾”,菱角、树叶、狗粪、茶树根、甲鱼壳、金枪鱼的脊椎骨,已经分好类。在分类完毕的“垃圾”里,最多的是像小拇指甲大小的鱼骨头,有好几十筐。

  这是鱼的脊椎骨,现在收了起码有数十万颗。细小的鱼骨头,碳化的米粒,都陷在潮湿的泥土里,如果不做淘洗,根本发现不了。只有洗过,才会浮出水面,我们再将他们收集、分解。古人吃什么鱼,吃了多少鱼,鱼有多少大,只有靠大量的鱼骨头,才能复原出他们的生活状况。

  这些鱼骨,都是淡水鱼的骨头,基本有4种:鲫鱼、黄刺鱼、鲤鱼、黑鱼。古人吃的鲫鱼比较大,有半斤上下,跟我们现在常吃的养殖鲫鱼差不多。最重要的是,发现时,鱼骨头和白色的泥土混在一起,经过分析,里面好像有盐的成分,这能推测出他们也许已学会腌制鱼肉,或者做鱼酱,因为当时鱼太多了,吃不完就这样保存。 

湖北人为什么将鲫鱼又称喜头鱼

   鲫鱼垂钓揭秘


  【鲫鱼吃饵的四种表现】

  鲫鱼是垂钓中常见到一种鱼类,钓友们如果能了解鲫鱼在吃饵时的表现,相信可以更好的帮助钓友上鱼,下面小编就给大家分享一下鲫鱼吃饵的表现:

  1、鲫鱼在吃饵的时候用唇部轻轻的触碰钓饵或者是将钓饵吸到唇边,进行探啄;

  2、鲫鱼在吸食钓饵闭嘴之后,发现饵有异常,会再张嘴将饵出来;

  3、鲫鱼将饵吸入嘴里面,随即就会吐出,做一次或者是多次的涮饵;

  4、鲫鱼在将饵料吃进嘴后下咽。

  针对鲫鱼在吃饵的时候这四种不同的表现,都会呈现出不一样的竿动现象:当鲫鱼在探啄饵料的时候,一般情况下浮漂并不会造成比较明显的升降,所以这个并不是非常容易看出来,而且只有这一种吃饵的表现不容易被钓者观察出来,其它的三种吃饵表现都会出现非常明显的竿动现象,尤其是上面说的鲫鱼第四种吃饵的方法,中鱼率是特别高的,但是需要注意的是,当鱼是在涮饵的时候,往往就会出现空竿的现象。

  假如在钓鲫鱼的时候,出现了涮饵的表现,将有极大的可能是因为以下的几个原因造成的:

  1、鲫鱼感觉到饵料比较硬,不是特别容易下咽,希望能够通过涮饵的方式,使饵料溶化;

  2、鲫鱼在吃饵之后,可能感觉到饵料在进嘴的时候,有异常,所以会选择通过涮饵的方式来筛选可以食用的部分;

  3、可能鲫鱼感觉鱼饵的味道不合意,所以在进食之后又吐出来了;

  4、鲫鱼对钓饵有怀疑,所以进行试探性的吸食饵料。 

钓鲫鱼几月份最不好钓

  【钓鲫鱼几月份最不好钓?】

  立夏以后的最不好钓,等到天气转凉鲫鱼要进食过冬的时候才到好钓,另外一个比较好钓的时间段是清明产卵前。

  春天:农历正月立春到雨水节前,虽大地已开始复苏,但即使鲫鱼较其他鱼种相对耐寒,可由于天气气温尚未达到这季中15~22℃最佳时段,水温也还停留在它最低摄食水温5℃的极限以下。所以,这期间,钓者还不宜用“春天到了,鱼好钓”的理念来认识而忙于出钓。一旦进入二月惊蜇到立夏前的谷雨,由于气温日渐上升影响水温达到5~20℃以上正适合温水性鲫鱼的生活环境,即使其中有段产籽过程,也特别活跃好钓。钓者可天天钓,全天钓。

  夏天:在农历四月底的立夏后,小满前,尤其是阴天和小雨天气,仍适宜垂钓。但在五月夏至前后的“三伏”暑天,就南方而言,绝大多数地区日气温都在35℃以上,甚至更高。这期间除了上午10点钟前和下午5点钟后,中午时分的气温、水温根本不适合钓鱼,钓也难获。

  秋天:虽是第二个钓鱼的黄金季节,但刚立秋的农历七月上旬,气温与盛夏还相差无几,水温也未明显下降。这期间除了早晚各两、三个小时之外,中午也不适合钓鱼。但到了八、九月份秋分后至立冬前的霜降,特别阴天或小雨和有东北风、东风及东南风的天气,才是真正的“黄金”时节。

  冬天:农历十月初立冬至小雪期间,虽已进入冬季,但全天水温还没有下降到不适合鲫鱼生存环境的5℃以下,一般还能钓获。可到了大雪后的隆冬,除晴天中午11点后到下午4点钟前几个小时外,其余时间根本不宜出门垂钓。

  【冬季钓鲫鱼三个技巧错误详解】

  冬季钓鱼对于我们广大的钓鱼朋友来说是一件很有趣的事情,据了解大多数钓友在冬季都是钓鲫鱼的。那么钓鲫鱼的时候我们钓友也会需要一些小技巧。 

冬季钓鲫鱼

   1、水位的深浅

  人们常说要冬钓深,但对钓鲫鱼来说,那可不一定,得因地而异。在水库钓鲫鱼,因水库常年都能保持数十米的深度,鱼类也自然能够适应较大深度的水下压力去避寒趋暖或避暑寻凉而潜入到很深的底层。6米左右的深度是水库冬钓鲫鱼的适合深度;如果要钓鲤鱼,那就得钓10米左右的深水了。在江河钓鲫鱼,因中小河流大多都有堤坝,石堰拦截,冬季是枯水期,蓄水时不流,发电或满溢才流,且流速缓慢。近岸的水体相对于河流中部的水体来说是相对静止的,近乎死水,缓缓流动的中部水体的溶氧量当然就比近岸高得多,并且水流中会带来鱼儿需要的食物,因此鱼儿便和会靠近和河流中部栖息。

  所以冬天在江河钓鲫鱼本来不能钓近,要用长杆远钓,水深以2到3米为宜,不要超过4米。钓深了不但鱼希少,而且个头反而比浅水的小,这种选择水深和水位(河流的部位)的方法。所以,在河流中冬钓鲫鱼应是:钓远不钓近,钓浅不钓深。

  2、钓位的选择

  冬钓鲫鱼选择钓位时,常会遇到两个或几个因素同时并存,如冬钓向阳背北风,冬钓深,钓陡坎与水下沟壑等。这三个因素如果能在同一钓位重合,那当然再好不过,但当这些因素相悖时,又该谁主谁次呢?大多数人选择的钓点虽然向阳,水深也适当,但水下地势平坦,不适宜鱼儿藏身和躲避风浪,所以无鱼可钓;再则,由于阳光照耀,水体上层的温度会高于底层,即使有鱼,鱼儿也会趋暖上浮而不会在底层觅食。

  而在山阴下垂钓的,虽然近一半宽的河面全天都不能晒到太阳,但却能背风(山谷中的风是隋山脉走向变化的,背风不一定向阳,向阳不一定背风)河岸是陡坎,背后是高山,很适合鱼儿藏身和躲避风浪。在则,鱼类也和其他动物一样各有各的势力范围,在窿冬季节,活动范围很小。更不会游到对岸去沐浴阳光。因此,在阴岸垂钓的几乎全天都在上鱼,收获颇丰。由此可见,冬钓鲫鱼选择钓位的关键,不在是否向阳,而在于是否能够让鱼儿躲风避浪。所以河湾,陡坎,沟壑,水下障碍物等避风处,才是冬钓鲫鱼的首选条件。总之一句话:向阳非重点,背风最关键。  

鲤鱼和鲫鱼在外观上怎么区分

   3、天气的选择

  冬季垂钓,大多以为要选择风河日丽的晴天为好。其实不然,在寒冷的隆冬季节,当天气晴好,气温跟随太阳的高度升高时,也会带动水体上层的温度升高;当大风,雨雪等天气,气温降底时,也会使水体上层的温度随之下降,而水体的下层温度(又特别是1.5米以下)却是相对稳定的。所以,天气的冷暖会使水体上层的温度发生变化,水体上层温度的高低变化才是决定鱼儿上浮或下沉的决定性因素。

  在风和日丽的晴天,当气温随日照慢慢升高时,温暖的阳光使水体上层的温度也随之升高时,温暖的阳光使水体上层的温度也随之上升。当水体上层的温度高于底层的温度时,鱼儿便会避寒趋暖,从底层游向中上层沫浴阳光(这里仅指鲫鱼),这时再好的钓饵也很难有鱼咬钩。在阴天,刮风,雨雪等寒冷天气,气温很底,水体上层的温度也很低,而水体底层的温度受天气的影响很小,相对稳定。所以水体底层的温度就会高于上层的温度,鱼儿便会在具有一定深度的底层躲避寒冷。

  综上所述,一般的阴天,甚至刮风,雨雪等寒冷天气都是秋末,冬季和春季垂钓鲫鱼的好天气,而冬季的晴天出钓则应在上午10时以前和下午4时以后,才会有鱼咬钩。所以冬钓鲫鱼选择天气的要决应是:钓阴不钓晴,钓晴两头行。

  形态特征


  【鲤鱼和鲫鱼在外观上怎么区分?】

  鲤鱼体稍大,一般体长30~40厘米以上,左右两侧扁,腹部圆;背部在背鳍前稍隆起;口呈马蹄形;有吻须和颌须各1对,后者比前者长一倍;鳃把短,有咽头齿。鲤鱼的鳞片大而圆,有胸鳍、腹鳍各一对,背鳍、臂鳍各1个,尾鳍叉形。背鳍、臂鳍均有硬刺,最后一刺的后缘有铅齿。体背面为灰黑色,侧线下方近青黄色(有的是黑色),腹面为白色,背鳍微黑。

  鲫鱼一般体长15~20厘米,体侧扁,背部隆起,高而宽,腹部圆。头短而小,吻圆钝,没有吻须和颌须,鳃耙细密,有咽头齿。鳞片大,有十分明显的侧线。同鲤鱼一样,鲫鱼也有一对胸鳍和一对腹鳍,一个背鳍和一个臂鳍,尾鳍叉形。背鳍和臂鳍也有硬刺,最后一刺的后缘有锯齿。鲫鱼的背面是青褐色,腹面为银灰色,各鳍条均为灰白色,但因生长的水域不同,其体色也有差异。  

鲫鱼

   【鲫鱼膛内那层黑色的膜是什么成份?有毒害吗?】

  做鱼时,通常把鱼腹内的黑膜刮干净,据说这层黑膜是有毒污染物,且腥味重。这黑膜腥,本身并无毒。黑膜学名“内膜脏层”,存在于鱼腹壁和内脏之间,起到润滑和保护内脏的作用。由于鱼的这层膜是由其“性腺”组织分化而来,同时膜中脂肪含量较高,故有一种奇怪的腥味。有人认为这层膜有过滤污染物的作用,因此“很毒”。其实,“过滤毒物”并不是这层膜的功能,但由于其脂肪含量比例较高,当有污染物如重金属、农药等进入鱼体内时,便浓集于脂肪组织中,使这层膜及鱼体脂肪组织一同受污染。以内膜颜色的深浅来判断其受污染程度是错误的。这“内膜脏层”的“脏”,应读作“zang”四声,指内脏,而不是肮脏的脏,内膜的颜色是由其黑色素含量决定的,因此,视黑膜为有毒污染物的说法没依据。

  【鲫鱼身上那么多小刺,为什么它自己不被刺得慌?】

  不管是人还是动物亦或是鱼类,身上长的骨头和刺都是不刺自己的,鱼跟我们人一样如果没有自身的刺是不可能把身体撑起来的,其实说起来,如果鱼没有了刺还叫鱼吗。

  【为什么鲫鱼有的是黄色的,有的是白色的还有黑色的?】

  水草多的暗水,鱼儿一般是黄色或者黑色;水草少的亮水区域,鱼儿一般为白色。

  【鲫鱼的背上有一条长长的线,这是什么?】

  不只是就与有是每条鱼都有的,这是鱼的侧线,在鱼两侧都有。

  【侧线(lateralline)】:是皮肤感觉器官中最高度分化的构造,呈沟状或管状。鱼体两侧一般各有一条,少数鱼类每侧有2到3条或更多。

  【作用机制】:侧线管内充满粘液,它的感觉器神经丘即浸润在粘液中。当水流冲击身体,水的压力通过侧线管上的小孔进入管内,传递于粘液,引起粘液流动,并使感觉顶产生摇动,从而把感觉细胞获得的外来刺激通过感觉神经纤维传递到神经中枢。

  【如何在大学宿舍养鲫鱼?】

  鲫鱼是淡水鱼中比较好养的,但是你不能给它当天自来水接出的水,最好是放了一夜的水.不过鲫鱼养在寝室你没有氧气给它的话要往外跳,声音太吵,说不定你一节课回来都在地上死了,所以想吃就自己去菜市场或者卖鱼的地方买吧,这样养是养不久的。 

如何在大学宿舍养鲫鱼?

   鲫鱼食用探究


  【如何优雅地吃鲫鱼?】

  鲫鱼豆腐汤

  1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清理干净,冲洗沥干

  2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄

  3、利用锅内底油爆香葱姜

  4、烹入料酒

  5、添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮

  6、至汤汁变白,添加豆腐

  7、转中火,继续炖5分钟

  8、添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花即可

  川味红烧鲫鱼

  1、活杀鲫鱼去掉内脏,洗净内部黑膜,在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒,盐和白胡椒粉,码味5分钟 

鲫鱼是什么颜色的

   2、将码好味的鱼放入滚油里,小火煎至两面黄,取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮,尽管这比较有挑战性

  3、煎好的鱼乘到盘子里待用

  4、之前准备好的辅料,生抽,料酒,白糖和醋调成一碗汁待用

  5、锅内下新油,爆香姜末蒜末花椒,红辣椒和大葱

  6、再加入郫县豆瓣爆香,然后放入鱼,将调好的生抽混合汁浇到鱼身上,再倒入烧开的滚水,用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀,鱼不要去翻身,盖上盖子,小火慢炖8分钟即可装盘

  7、撒上些小葱花点缀,即色香味俱全了

  【鲫鱼和什么相克】

  感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验,鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

  【鲫鱼怎么清洗和处理】

  把鲫鱼全部放进一个盆子里,然后在水里加一点残洁清,被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝,鲫鱼在水里就会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水,加残洁清。先刮鱼鳞;然后剖肚子,挖出内脏,挖掉鳃;用清水洗,把鱼肚里面的血水洗净,最要紧的是把肚子里面的一层黑衣洗掉。注意:残洁清合适就行,不要加太多,不然鲫鱼在水里不能呼吸,很容易窒息死掉。  

鲫鱼怎么清洗

   【什么季节的鲫鱼最好吃】

  秋冬两季的鲫鱼最好吃,因为春夏的鲫鱼由于要产籽,所以营养都被鱼籽吸收了,看起来鱼很肥.实际鱼没有多少肉,干瘪的秋冬季节的鱼,由于一年的生长这个时候的鱼肥了,积蓄了足够的营养,过冬并准备来年产籽,鱼肉多且鲜美。

  【为什么鲫鱼不事先煎过烧出来的汤不白?原理是什么?】

  鲫鱼用油煎过以后油和水混合炖了就容易形成油水混合乳液,那个乳液的颜色是白的,所以想要和白白的鲫鱼汤就要事先煎过。

  【为什么孕妇生完孩子了要吃鲫鱼发奶?】

  有些女性在泌乳初期阶段,由于刚刚经历过生产,食欲和消化机能都此较差没食欲,普通食物撮入量较低,当每日食物量不足以满足需要时,往往会动用体内贮存的能量去满足产奶的需要.结果导致体重下降。随着婴儿的成长,产奶量地不断增加,她的能量需求也必须随之增加。在这种情况下就需要及时补充能量以满足的能量需求。鱼汤和猪蹄黄豆汤都是流质食物,富含有脂类蛋白质,能够为机体提供能量,维持机体正常促进乳腺排乳。


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