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香蕉

发布时间:2016-10-31浏览次数:362次来源:土流网农业频道

  香蕉,古时候称甘蕉,传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为"智慧之果"。现在市面上卖的香蕉都是辛苦培育出来的三倍体,它果肉里面像芝麻的一颗颗小黑点,是人工制造的多倍体没法正常减数分裂生成生殖细胞,从而无法结出种子,只在果肉内留下一颗颗的种子皮,不结种子,就跟无籽西瓜一样,而这种人工培育的目的就是为了让香蕉更好吃,这种香蕉只能靠亲代栽培,而无法使用子代种植。但是野生香蕉的果实内仍可发现颗粒状的种子。

香蕉的产地


  原产亚洲东南部,我国南方各地均有栽培,以台湾、广东最多。

香蕉的功效及作用


  味甘、性寒;肺经、脾经。清热,润肠,解毒。治热病烦渴,便秘,痔血。

  1、补充能量:运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。

  2、保护胃黏膜:香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

  3、降血压:钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。

  4、润肠道:香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。

  5、有助于睡眠:香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。

如何挑选香蕉


1、香蕉果皮呈鲜黄或青黄色,梳柄完整,无缺只和脱落现象;

2、单只香蕉体弯曲,光亮、果面光滑,无病斑、无虫疤、无霉菌、果实丰满、肥壮、色泽新鲜、无创伤,果实易剥离,果肉稍硬。

香蕉的保存方法


  在冰箱中冷藏存储容易变黑,应该把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,然后尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,这样香蕉可以保存一个星期左右。

香蕉的食用禁忌


  吃香蕉4大禁忌:

  1、未熟透的香蕉易致便秘:大家都知道,香蕉未成熟时,外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽。熟透了的香蕉,涩味一扫而净,软糯香甜,深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果,为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。

  2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调:香蕉是香糯可口的水果,因此可能会一次性食用过多的香蕉。然而,这对身体健康不利,香蕉虽然营养丰富,但是香蕉里面含有较多的镁、钾等元素,这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多,就会引起血液中镁、钾含量急剧增加,造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。此外,多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此,香蕉不宜过量食用。

  3、香蕉不要放于冰箱中冷藏:香蕉长到六、七成熟就会便被采摘,因为香蕉本身成熟的很快,如果成熟时才采摘,味道不好,看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后,被贮存时的温度要求也较高,一般为11--13摄氏度,而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右,最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中,易被冻坏,放一天就会变黑,且质变软烂,口感也变坏,甚至出现斑块或腐烂。

  4、尽量不要空腹食用香蕉:我们说香蕉可充粮食,但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁,对于正常的人,大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡,对健康不利。

  【小编带你逛百科】

香蕉表皮上面经常会产生小黑点,那么,你知道这些小黑点是如何形成的吗?

其实,香蕉表皮上面的小黑点是香蕉皮里面的酚类被聚合成多酚或者酚胺氧化造成的。

  一般有两种方式产生:1、放置太久,导致细胞组织老化,PPO催化氧气和酚类生成聚合称多酚,产生黑色斑点。2、冰冻时间过长并拿出室温放置,或物理碰撞,导致细胞组织破裂,酚胺释放出来在多酚氧化酶的作用下被氧气氧化产生棕色的聚合物,出现黑色斑点。

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