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龙眼

发布时间:2016-10-11浏览次数:385次来源:土流网农业频道

  龙眼,又被称为桂圆,龙眼即是桂圆,桂圆即是龙眼,是日常生活中大家都比较熟悉的水果之一。其实究竟该叫龙眼还是桂圆,并没有明确的区分,地域不同叫法也不同,通常情况下是把新鲜的称为龙眼,晒干后的叫桂圆。

  龙眼又为什么会被称为龙眼,有一个传说:"相传古时有一条恶龙兴风作浪,摧田毁屋,为害一方。有英武少年名叫桂圆,决心为民除害。他只身与恶龙搏斗,用钢刀先刺出恶龙的左眼,在恶龙反扑时,又挖出其右眼,恶龙因流血过多而死,桂圆也因伤势过重去世。乡亲们将龙眼和桂圆埋在一起,第二年便长出两棵大树,树上结果,果核圆亮,极似龙眼。于是,称树为"龙眼树",称果为"龙眼",又名"桂圆"。"

  龙眼的产地分布范围很广,在中国西南部至东南部都有栽培,其中以福建最盛,广东次之;云南及广东、广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。龙眼是中国南部和东南部著名果树之一,常常和荔枝相提并论。也由于产地的种植差异,所以龙眼的成熟季节是不固定的,最早上市的是海南龙眼,3月份上市,7月份才结束,而广东广西龙眼6月份开始上市,要到10月份才结束,再晚点,就是福建四川的龙眼上市。

营养价值


  一般食用龙眼时,都是剥了壳只吃果肉,吐掉桂圆核,在这里要告诉大家的是,龙眼的果壳和果核都是大有用处的,龙眼作为药食两用的一种食物,果肉含有大量有益人体健康的微量元素,主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。它的果壳晒干后是可以入药的,作用是祛风解毒、祛邪气,特别是对那些受风引起的头晕。果核的用法就比较麻烦了,需要把果核焙干后打成桂圆核粉,果核的止血效果很好,而且不会留疤,不小心磕破皮时,就撒上一点桂圆核粉。

  龙眼的营养价值也是很高的,龙眼中含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可以在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。另外,龙眼肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳。

作用及功效


  1.益气补血,增强记忆:桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉(龙眼干)除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。

  2.安神定志:桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。

  3.养血安胎:桂圆(龙眼干)含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

  4.抗菌,抑制癌细胞:动物实验表明,桂圆(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆(龙眼干)水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

  5.降脂护心,延缓衰老:桂圆肉(龙眼干)可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白--脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

食用方法


龙眼不仅可以直接吃果肉,还可用来泡茶、煲汤,煮粥,晒干后的龙眼肉质脆柔糯,味浓而甜,下面给大家介绍几种龙眼的食用方法:

  吃法一:桂圆泡茶系列

  (1)可以直接泡水喝;

  (2)也可以煮桂圆鸡蛋糖水;

  (3)桂圆绿茶:桂圆15克,绿茶2克。将桂圆去皮、去核、取肉;绿茶用热水清洗一下,同桂圆肉一同放入容器中,用沸水冲泡即可。对贫血、牙齿松动、气虚、神经衰弱、身体疲劳等症状有防治作用。

  (4)桂圆红枣茶:干红枣250(去核后净重),桂圆肉50克,冰糖80克,蜂蜜400克,水580克。根据制作量适量添加!具有安神补血丰胸、健脑益智的功效。

  做法:1、将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。2、桂圆去壳去核。3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干。4、保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。5、将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀。6、放入干净的玻璃瓶中封存。7、饮用时,取约10克,冲入温开水搅匀即可。

  吃法二:龙眼煮粥系列

  1、桂圆粥

  ①取桂圆肉30克,粳米100克,加适量水同煮成粥。

  此粥具有大补气血、安神养心作用,且补而不腻,易于消化吸收。《名医别录》还记载:桂圆粥能"治邪气,除蛊毒。久服强魄轻身不老"。

  2、桂圆红枣粥

  ①洗净红枣,桂圆,白米1杯,洗净晾干一刻钟;

  ②白米入煮锅,加水熬粥,煮至约四成熟时,放入红枣、桂圆续煮,最后放红糖调味;

  3、山药桂圆粥

  原料::生山药100克,桂圆肉15克,荔枝肉三个,五味子3克。白糖、水适量。

  ①将生山药去皮切成薄片。

  ②将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮,高火30分钟,煮好后加白糖搅匀即可。

  吃法三:龙眼煲汤系列

  1、圆肉杞蜜汤

  原料:枸杞子10克,陈皮3克,桂圆肉10个,蜂蜜1汤匙。

  做法:将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内,与桂圆肉一起放在锅内,加适量水,用文火煮沸30分钟,盛出桂圆肉及汤,待温后加入蜂蜜服用。

  功效:此方主要是补益肝肾,健脾胃,安心神,使气血旺盛,以营养眼内组织。

  2、桂圆莲心:

  原料:桂圆125g,糖桂花少许,莲子100g,冰糖100g。

  制法:①将桂圆去壳去核,冲洗干净;莲子放入锅中,加入适量清水,用中火煮沸,捞出莲子,汤汁备用。

  ②用桂圆肉把莲子包裹起来,即成桂圆莲心生坯。

  ③把桂圆莲心放入碗中,加入煮莲子的原汤及猪板油、冰糖、糖桂花,盖上盖儿,装入笼屉,蒸至熟透取出。

  特点:颜色洁白,造型新颖,香甜可口。

  效用:补心肾,益脾胃。适用于心肾不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多梦、遗精、头晕耳鸣、腰膝酸软、脾虚泄泻、脾虚久痢及神经衰弱者食用。

食用禁忌


龙眼的果肉肉质极嫩,汁多甜蜜,十分美味,不过龙眼虽然好吃,营养价值高,也不要忽略了它的禁忌,下面来看看龙眼食用禁忌的相关小知识:

【禁忌人群】

  1、龙眼属湿热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的时侯不宜食用。

  2、内有痰火或阴虚火旺,以及湿滞停饮者忌食;

  3、凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食;

  4、龙眼干含天然糖份较高,因而糖尿病患者忌食;

  5、患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食;

  6、龙眼性热助火,故小儿与青少年亦应少食;

7、龙眼宜鲜食,变味的颗粒不要吃。  

【适用人群】

  一般人均可食用,适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用;适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用;适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用;妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

  备注:在食用龙眼时,要注意控制食用量,不然容易上火,龙眼在挑选时要注意,剥开时果肉应透明无薄膜,无汁液溢出,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。

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