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黄桃

发布时间:2017-09-21浏览次数:967次来源:土流网农业频道

  黄肉桃,俗称黄桃,属于桃类的一种。在中国西北、西南一带栽培较多,随着罐藏加工事业的发展,现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色,肉质较紧致蜜而韧,粘核者多。

产地分布


  黄桃在中国华北、华中、西南一带栽培较多。

  黄桃具有鲜食及加工两用的栽培品种,具有生长快、结果早、产量高、品质优、管理简单等特点。随着罐藏加工事业的发展,现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。主要特点:多数品种树姿偏直立,花芽着生部位高,果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色,肉质较紧致密而韧,粘核者多。

  较知名的黄桃产地:嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。

  黄桃在三四千年前,在中国大地上已受到重视并已人工栽培,到秦汉时代,桃已培育出各种重要品种,延续繁衍成今天的黄肉桃种群。

营养价值


  黄桃的营养十分丰富,根据市农科院专家检测:它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量,还可以调节身体中的脂肪代谢,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。

【适宜人群】

一般人均可食用,尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用。

功效及作用


  富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

  改善营养性贫血:桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

  【食疗作用】

  1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  2、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

  3、活血祛瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

  4、通便:可以润滑肠道,刺激排便。

  5、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。

  6、平喘:降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

  7、其他功效:具有养阴、生津、润燥活血的功效;主治夏日口渴,便秘,痛经,虚劳喘咳,疝气疼痛,遗精,自汗,盗汗等症。

食用禁忌


  1.未成熟的黄桃不能吃,否则会腹胀或生疖痈。

  2.黄桃不能和李子同食。吃了会便血。

  3.黄桃也不能和甲鱼一起吃的,两者一起吃的话,不但降低了它们各种的营养价值还有可能出现上火以及发炎的情况。

  4.糖尿病患者血糖过高时应少吃黄桃。黄桃中含有较高的糖分,糖尿病患者血糖过高时应尽量少吃或不吃黄桃,以免血糖升得更高。

【禁忌人群】

内热偏盛、易生疮疖、婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食黄桃。

选购技巧


  选购黄桃应挑选果实较大,形状端正,色泽新鲜呈金黄色或橙黄色,没有硬斑、虫咬或者破皮。用手触摸黄桃,手感适中为宜,过硬的通常未熟,过软的为过熟桃,肉质可能已腐烂。

食用方法


  做法一:东北黄桃锅包肉

  1.猪里脊切成刀背厚的薄片。

  2.加入湿淀粉把肉片裹上,下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。

  3.油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。

  4.油倒出,把姜和胡萝卜下锅炒一下,再加入糖和醋,盐炒片刻,把黄桃下入,最后把肉倒入快速翻匀出锅。

  做法二:牛奶黄桃果冻

  1.将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥.撑拌的时候不要加水

  2.琼脂洗净后在水里泡1小时,这样煮的时候更容易充分熔化.琼脂泡好后捞出拧干水份,另加水(水量需根据琼脂的用量来调节)放在火上小火煮化.用滤网过滤煮好的琼脂汁,这样做出来的果 冻口感会更顺滑

  3.将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了.装模后放冰箱内冷却凝固,3-5分钟就可以了

  4.接下来的脱模也很关键,一不小心就会让它"毁容",所以可以使用这种方法.将模子从冰箱拿出来后,放入烫手的热水里泡半分钟在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了

  5.用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈,动作要轻,反扣就可以倒出果冻了.在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可

  做法三:黄桃蛋挞

  1.食材准备,黄桃切丁

  2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用

  3.蛋黄及全蛋打散备用

  4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液

  5.倒入步骤2的东西,搅拌均匀且过滤即成蛋挞水

  6.烤盘铺好油纸,排好塔皮后倒入蛋挞水8分满

  7.加入黄桃丁,这时9分满

  8.烤箱250°c中层烤制15分钟

  做法四:黄桃罐头

  食材:1000g黄桃,200g冰糖

  1、黄桃清洗干净,削去桃皮,切成大块。

  2、切好的黄桃放入陶瓷锅中,放入凉水。

  3、水量刚刚没过黄桃即可。

  4、放入冰糖。

  5、大火煮开。

  6、煮开后,用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软,到处飘着黄桃的香味即可关火。

  7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右。

  8、玻璃瓶中的水分擦干净后,放入煮好的黄桃,饼子放入凉水中煮开,趁热盖上盖子,放凉后放入冰箱冷藏即可。

一般可以开盖即食,也可以高温加热食用。

黄桃营养十分丰富,被称为养生之桃,以上内容就详细的介绍了黄桃的营养价值、功效及作用、食用禁忌、食用方法等。

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